Thaumatin adalah protein bahan semulajadi yang sangat manis, Thaumatin Sweetener adalah ekstrak dari kulit kacang tumbuhan semulajadi Thaurnatocuccusdanielli. Ia mempunyai kelebihan meningkatkan wangian, menyembunyikan rasa pahit, meningkatkan rasa (menghasilkan rasa tebal dan berkrim), dan dapat bersaing dengan pemanis lain. Untuk makanan umum dan makanan kesihatan. Ia sesuai digunakan dengan gula seperti sukrosa dalam gusi, minuman, minuman sejuk, pencuci mulut, produk roti, dan lain-lain. Ia boleh digunakan sebagai pemanis bukan kalori dan agen perasa. Ia harus digabungkan dengan pemanis karbohidrat. Ia telah diluluskan oleh FDA AS yang digunakan untuk mengunyah gula-gula getah sejak tahun 1984. Kini ia telah diluluskan oleh lebih banyak negara. Prestasinya berwarna putih hingga serbuk tidak berbau tidak berwarna. Rasa manisnya adalah 1600 kali daripada sukrosa, Tetapi ia masih bergantung kepada kepekatan pencairan. Kemanisannya akan mengurangkan larutan garam kepekatan tinggi dan mudah souble di dalam air. Juga ia akan kehilangan rasa manis semasa pemanasan. Ekstrak Thaumatin boleh dibahagikan kepada dua jenis: Thaumatin I adalah sebatian 207 asid amino yang digabungkan dalam rantai lurus dengan berat molekul 22204.Thaumatin Powder II adalah protein yang terdiri daripada 198 asid amino yang digabungkan dengan berat molekul 21000±500.Selepas Pertubuhan Kesihatan Sedunia Jawatankuasa Pakar Bersama Aditif Makanan mengkaji isu-isu keselamatan dan toksikologinya pada tahun 1983, ia bersetuju untuk digunakan sebagai bahan tambahan selamat pada bulan Jun 1985, dan nilai ADI tidak dikawal selia. American Fragrance Researchers percaya bahawa ia boleh digunakan sebagai bahan selamat yang diiktiraf dalam mengunyah gula-gula getah sebagai penambah rasa. Bagi pendapat FDA, ia kini tidak diketahui. Terdapat banyak negara dan wilayah lain, seperti Australia, Kanada, Jerman, New Zealand, Sepanyol, Belgium, Mexico, Israel, Afrika Barat, Denmark, Switzerland dan beberapa negara Eropah lain telah diluluskan untuk digunakan, boleh digunakan dalam makanan, minuman, farmaseutikal dan kosmetik Ia digunakan sebagai pemanis atau penambah rasa. Tidak dinafikan, thaumatin adalah sejenis bahan tambahan makanan semulajadi dengan prospek pembangunan yang baik. LY Health adalah China salah satu pengeluar Ekstrak Thaumatin terbesar, kami melengkapkan 2 barisan pengeluaran untuk menghasilkan Ekstrak Thaumatin, dan keupayaan menghasilkan boleh mencapai 3500kg setiap bulan, Kami yakin bahawa harga kami paling kompetitif di kalangan pasaran China sekarang.