Aditif makanan merujuk kepada bahan sintetik kimia atau semula jadi yang ditambah kepada makanan untuk meningkatkan kualiti makanan, warna, aroma dan rasa, serta untuk keperluan teknologi anti-karat dan pemprosesan.
Oleh kerana perkembangan pesat industri makanan, bahan tambahan makanan telah menjadi bahagian penting dalam industri makanan moden, dan telah menjadi daya penggerak penting untuk kemajuan teknologi dan inovasi sains dan teknologi industri makanan.
Dalam penggunaan aditif makanan, selain memastikan fungsi dan peranan yang sewajarnya, perkara yang paling penting ialah memastikan keselamatan dan kebersihan makanan. Kemudian, peraturan yang berkaitan dikeluarkan untuk menyeragamkan penggunaan bahan tambahan makanan dan memastikan keselamatan penggunaan bahan tambahan makanan. Asid phytic mempunyai kuasa kompleks yang kuat, biasanya digabungkan dengan kalsium, magnesium, zink, kalium dan unsur mineral lain untuk membentuk garam yang tidak larut. Asid phytic (garam) terdapat secara meluas dalam tanaman dan produk sampingan pertanian. Kandungan asid phytic dalam banyak bijirin dan tanaman minyak adalah setinggi 1% hingga 3%. Antaranya, kalsium, magnesium, zink, kalium dan unsur-unsur lain wujud dalam bentuk phytate. Oleh itu, asid phytic adalah faktor anti-pemakanan, yang sangat mengurangkan keberkesanan pemakanan mineral surih. Sifat asid phytic ini akan menyebabkan ketidakseimbangan kalsium, magnesium, zink, kalium dan unsur-unsur lain pada manusia dan haiwan. Oleh itu, fosforus, kalsium, kalium, dan lain-lain mesti ditambah kepada makanan haiwan untuk menambah mineral, yang sangat meningkatkan kos makanan. Pada masa yang sama, kandungan fosforus semulajadi dalam makanan adalah kira-kira 40% hingga 70% dan wujud dalam bentuk fosforus phytate, yang disebabkan oleh babi dan ayam. Phytase adalah istilah umum untuk kelas enzim yang memangkinkan hidrolisis asid phytic dan garamnya ke dalam inositol dan asid fosforik. Ia boleh menyerap dan menggunakan fosforus dengan phytase, dan juga boleh merendahkan kompleks protein phytate dan mengurangkan kesan phytate pada fosforus. Chelation unsur surih meningkatkan kadar penggunaan protein tumbuhan oleh haiwan dan nilai pemakanan makanan tumbuhan. Pada masa yang sama, ia juga mengurangkan najis haiwan dan meningkatkan kadar penggunaan protein tumbuhan oleh haiwan dan nilai pemakanan makanan tumbuhan. Pada masa yang sama, ia juga mengurangkan kandungan fosforus organik dalam najis haiwan dan mengurangkan pencemaran kepada alam semula jadi.
1. Permohonan makanan dalam tin:
Menambah asid phytic kepada makanan dalam tin boleh mencapai kesan perlindungan warna yang stabil.
2. Permohonan dalam pengeluaran minuman:
Menambah 0.01-0.05% asid phytic ke dalam minuman boleh mengeluarkan ion logam yang berlebihan (terutamanya logam berat yang berbahaya kepada tubuh manusia) dan mempunyai kesan perlindungan yang baik pada tubuh manusia.
3. Antioksidan:
Campurkan satu bahagian 50% asid phytic dan tiga bahagian asid lemak sorbitol dan tambah 0.2% kepada minyak sayuran, yang mempunyai sifat antioksidan yang sangat baik. Asid phytic boleh menghalang penguraian hidrogen peroksida, jadi ia boleh digunakan sebagai penstabil penyimpanan hidrogen peroksida.
Anda boleh klik di sini untuk mendapatkan website---www.lyphar.com kami, dan semua butiran Xi'an Lyphar Biotech Ltd Co. Akan suka di sana!