Serbuk NMN | 2021 Potensi Pemanis Rendah Kalori Semulajadi: Thaumatin

Thaumatin ialah protein bahan semula jadi yang sangat manis, Thaumatin Sweetener adalah ekstrak daripada kulit kacang tumbuhan semula jadi Thaurnatocuccusdanielli. Ia mempunyai kelebihan meningkatkan wangian, menyembunyikan rasa pahit, meningkatkan rasa (menghasilkan rasa pekat dan berkrim), dan mampu bersaing dengan pemanis lain. Thomat, sejenis pemanis, tergolong dalam pemanis protein somatan Afrika, juga dikenali sebagai Thomat, Putih hingga serbuk amorf dan tidak berbau berwarna krim. Mudah larut dalam air, larut dalam larutan etanol 60, tidak larut dalam. Ia mempunyai kesan sinergistik dan meningkatkan rasa apabila dikongsi dengan pemanis gula. Kemanisan ekstrak thaumatin stabil dalam julat pH 210 dan dipanaskan di bawah 100 (atau pensterilan serta-merta suhu ultra tinggi melebihi 100), dan ia juga stabil kepada asid.

Untuk makanan am dan makanan kesihatan. Ia sesuai digunakan dengan gula seperti sukrosa dalam gula-gula getah, minuman, minuman sejuk, pencuci mulut, produk roti, dll. Pemanis bukan kalori, agen perasa. Untuk makanan am dan makanan kesihatan. Ia sesuai digunakan dengan gula seperti sukrosa dalam kopi, coklat, gula-gula getah, minuman, minuman sejuk, pencuci mulut, produk roti, dll. Ia boleh meningkatkan kepahitan asid amino tertentu dan astringency tanin, meningkatkan rasa produk tenusu dan koko, dan juga boleh meningkatkan kesannya apabila digunakan dalam rempah ratus. Ekstrak Thaumatin boleh dibahagikan kepada dua jenis: Thaumatin I ialah sebatian 207 asid amino yang digabungkan dalam rantai lurus dengan berat molekul 22204.Thaumatin Powder II ialah protein yang terdiri daripada 198 asid amino yang digabungkan dengan berat molekul 21000±500.Xi'an Lyphar Biotech Co., Ltd. ialah China salah satu pengeluar Ekstrak Thaumatin terbesar, kami melengkapkan 2 barisan pengeluaran untuk menghasilkan Ekstrak Thaumatin, dan keupayaan menghasilkan boleh mencapai 3500kg setiap bulan, Kami yakin bahawa harga kami adalah paling kompetitif di kalangan pasaran China pada masa ini. Selepas Jawatankuasa Pakar Bersama Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengenai Bahan Tambahan Makanan mengkaji semula isu keselamatan dan toksikologinya pada tahun 1983, ia bersetuju untuk digunakan sebagai bahan tambahan yang selamat pada Jun 1985, dan nilai ADInya tidak dikawal selia. Penyelidik Wangian Amerika percaya bahawa ia boleh digunakan sebagai bahan selamat yang diiktiraf dalam gula-gula getah sebagai penambah rasa. Bagi pendapat FDA, ia tidak diketahui pada masa ini. Terdapat banyak negara dan wilayah lain, seperti Australia, Kanada, Jerman, New Zealand, Sepanyol, Belgium, Mexico, Israel, Afrika Barat, Denmark, Switzerland dan beberapa negara Eropah lain telah diluluskan untuk digunakan, boleh digunakan dalam makanan, minuman, farmaseutikal dan kosmetik Ia digunakan sebagai pemanis atau penambah rasa. Tidak dinafikan, thaumatin adalah sejenis bahan tambahan makanan semula jadi dengan prospek pembangunan yang baik.